onsdag 23 december 2009
God Jul!
God jul och gott nytt år önskar Ängö Kvartersbryggeri.
Det är ett riktigt spännande år som står för dörren!
fredag 18 december 2009
Golvplattan levererad
Idag kom betongbilen med golvplattan i flytande form, klicka på filmen ovan. Murare Kalle ser till att finishen blir perfekt. En försänkning har gjorts i golvet där bryggverket ska stå eftersom takhöjden annars skulle blivit för låg. Plattan ska brinna och härda i flera veckor innan golvet kommer att flytspacklas och beläggas med klinker. Under tiden kommer det hända saker på övervåningen.
torsdag 10 december 2009
Murstock bort, avlopp dit
Nu har en gammal murstock knackats ned på övervåningen, för att ge plats åt en lagertank. Det gäller att skräddarsy allt nu när möjlighet ges. På bottenvåningen blir avloppsdragningen klar idag. Magasinet Nytt Boende kom i veckan ut i Kalmar med omnejd. På sidan 43 finns ett reportage om Ängö Kvartersbryggeri. Finns att läsa på Internet också, klicka här och bläddra fram rätt sida!
Panoroma över avloppsdragningen.
tisdag 8 december 2009
Ombyggnaden igång
onsdag 2 december 2009
Etiketter och namn
fredag 20 november 2009
Bygglov
lördag 14 november 2009
Vilka öl tycker du?
Vilka öl ska Ängö Kvartersbryggeri brygga våren 2010?
Ängö Kvartersbryggeri har investerat i den allra bästa utrustningen som finns, byggd i Österrike 2006. Nästan all världens ölsorter går att brygga. Vilka öl ska bryggeriet satsa på inledningsvis?
Kravspecifikationen är som följer: De absolut största kunderna är restauranger i Kalmar med försäljning på tapp, oftast dubbeltapp, där två olika öl från bryggeriet erbjuds kunden. Därtill tillkommer fatölsförsäljning och flaskförsäljning till utpräglade ölkrogar riket runt. Det närmaste Systembolaget (Kvarnholmen, Kalmar) skall också tillhandahålla ett urval av bryggeriets produkter på flaska.
Processen levererar öl till fyra tankar med färdig vara (4 x 1600 liter). En idé är att nyttja tre av dessa till en aldrig sinande källa av tre goda öl, medan den fjärde tanken fylls med olika öl allt eftersom säsong och godtycke.
Så vad ska tankarna innehålla? Vad ska bryggeriet satsa på? Passa på och tyck till! Kommentera och förklara!
onsdag 11 november 2009
Julöl 2009
Svartmalt, münchnermalt och caraaroma.
Nu jäser sextio liter julöl i min källare och naturligtvis är receptet skapat för att också vara en prototyp för 2010 års julöl i betydligt större skala. Ölet är bryggt på münchnermalt, caraaromamalt och svartmalt och är humlat med de amerikanska aromatiska humlesorterna Amarillo och Cascade. Ölet jäses med en lagerjäst vid 12 grader. Traditionellt sett har julöl i Sverige varit mörka lageröl, men det senaste decenniet har fler och fler ale hittat in på listan när Systembolaget presenterar julölen. Detta ölet står för både tradition och modernisering.
söndag 11 oktober 2009
Logotyp
torsdag 1 oktober 2009
Tunnbindare Blomqvist
tisdag 29 september 2009
I helgen som gick besöktes Stockholm Beer & Whisky Festival. Klyschan att förena nytta med nöje är sällan mer användbar. Det var många intressanta frågor som avhandlades med Berith Karlsson från Närke Kulturbryggeri, tillika ordförande i nya branschorganisationen Sveriges småbryggerier. Andra intressanta diskussioner fördes med Mikael Dugge Engström på Dugges Ale- och Porterbryggeri, Robert Bush på Grebbestad Bryggeri och Håkan Lundgren, Kenneth Sköld och Bengt Gålander på Sigtuna Brygghus, för att nämna några. Och självklart måste Ängö Kvartersbryggeri ha en monter 2010!
onsdag 23 september 2009
Fat och flaskor
fredag 18 september 2009
4 x trycktank
tisdag 15 september 2009
6 x lagertank
fredag 11 september 2009
2 x jästank
onsdag 9 september 2009
Vörtkylare
tisdag 8 september 2009
Whirlpool
Efter avslutad vörtkokning pumpas den varma vörten in i en så kallad whirlpooltank. Vörten skickas in tangentiellt i sidan på tanken, vilket gör att vörten roterar i tanken. Centripetalkraften gör att humle och proteinutfällningar från malten, så kallad varmdruv, samlas i mitten på tanken. Genom att sedan tömma vörten ur tankens kant blir man effektivt av med dessa restprodukter, som ligger kvar i en hög på botten. Processen garanterar ett klart och fint öl.
torsdag 3 september 2009
Hetvattentank
tisdag 1 september 2009
Bryggverk
De båda kopparklädda pannorna är hjärtat i bryggeriet. De är tillverkade i Österrike 2006. Den vänstra pannan är mäsk- och kokkärlet vilket upphettas av den varma ångan från ånggeneratorn. Här blandas krossad malt och vatten till en mäsk. Stärkelsen i malten omvandlas till olika sockerarter när blandningen får vila vid 65 grader. Så småningom ska malten bort, och då kommer det högra silkaret till användning. Här silas vörten och man lakar ur så mycket socker som möjligt ur maltbädden genom att strila över varmt vatten. I nästa steg kokas den söta och klara vätskan - vörten - i det vänstra kokkärlet tillsammans med humle som ger ölet beska, smak och arom.
I kokkärlet till vänster finns en kraftig omrörare. Silkaret till höger har knivar som sakta roterar medan vörten sipprar ner genom den perforerade botten.
torsdag 27 augusti 2009
Ånggenerator
Gasbrännaren till vänster, vattenbehandlingsenhet som avkalkar vattnet som ska bli ånga till höger.
Bryggprocessen kräver värme. Värmekällan i detta bryggeri är en gasdriven tysk ånggenerator med beteckningen Certuss Junior 200 byggd 2006. Den levererar en effekt på 130 kW, eller 200 kg ånga per timma. När den var installerad i Danmark gick den på ledningsgas. På Ängö kommer den istället drivas med gasol som levereras i gasflaskor. Fördelarna med ånga är flera. Mäsk- och kokkärlet värms effektivt men ändå skonsamt utan risk för fastbränning. Ångan är också mycket praktisk till att rengöra och sterilisera allt från rör och kopplingar för vört och öl, jäs- och lagertankar till ölfat.
onsdag 26 augusti 2009
Maltkross
torsdag 20 augusti 2009
Fler i startgroparna
torsdag 13 augusti 2009
Tillåt gårdsförsäljning!
Illustration: Oskar Andersson
Just nu förbereder riksdag och regering en ny alkohollag. En het potatis som splittrar makthavare och remissinstanser är huruvida det ska vara tillåtet med så kallad gårdsförsäljning av alkohol. Sverige är det enda av EU:s tjugosju medlemsländer där du inte kan köpa med dig en lokalt hantverksproducerad butelj när du besöker en vingård eller ett mikrobryggeri. Det är knappast konkurrens på lika villkor. Detta vill många ändra på, och saken hade nog i praktiken varit klar om inte Maria Larsson (KD) tilldelats posten som folkhälsominister med ansvar för alkoholpolitik. Men hon kan få svårt att försvara sig. Senast i raden att sälla sig till förespråkarna för gårdsförsäljning är Jordbruksverket. Vad folk i allmänhet tycker har Aftonbladet tagit reda på... Och visst vore det trevligt om besökare kunde få köpa med sig en flaska öl från Ängö Kvartersbryggeri i framtiden?
tisdag 11 augusti 2009
Hantverk landet runt
Det finns faktiskt ett drygt tjog mer eller mindre nystartade småbryggerier i landet. På kortast avstånd ligger Ölands Gårdsbryggeri i Södra Möckleby. Om ett annat intressant bryggeri, nämligen Hantverksbryggeriet i Västerås, handlar detta TV4-inslaget. Och som man säger i Västerås: Det är inte någon konkurrens mellan mikrobryggerier, vi arbetar tillsammans.
fredag 31 juli 2009
Stiltje i semestertider
Det händer inte så mycket just nu. Semestern stoppar effektivt upphandlingar och byggstart av lokalen, och det är svårt att få tag på folk för att dra i andra olösta trådar. Emissionen rullar dock på oförtrutet, hittills har över tjugo nya aktieägare köpt trettio aktieposter! Med anledning av detta kommer Bolagsverket få nödvändiga uppgifter för en registrering av ny aktiefördelning i början av augusti. Därefter kommer emissionen fortsätta ett tag till, innan slutgiltig aktiefördelning meddelas Bolagsverket.
söndag 12 juli 2009
Guld!
tisdag 7 juli 2009
New Zealand vs Czech Republic
torsdag 2 juli 2009
Ängös industrihistoria
Ängö en dag i juli 2009
onsdag 1 juli 2009
Invest in Kalmar
Vad ska Kalmar slotts nya öl heta? Erik den fjortondes hovbärs?
tisdag 30 juni 2009
När hände det senast?
Det är dags att blåsa liv i "Bryggerie Societeten i Calmar".
Varför inte som aktieägarklubb för Ängö Kvartersbryggeri?
måndag 29 juni 2009
Tunnbinderiet blir bryggeri
Bild fotograferad ur boken "Öar kring fästningsstaden, Göran P D Adolfsson, 1998"
(Klicka på bilden så blir den större)
Lokalen på Ängö i Kalmar inreddes som tunnbindarverkstad år 1909. Det var tunnbindare Nils Gustaf Blomqvist som flyttat sin verksamhet från Malmen ut till Ängö. Här tillverkade han trätunnor med olika namn alltefter storlek och innehåll; byttor, drittlar, kuttingar, fat och kaggar. Tunnorna såldes för att fyllas med öl, vin, smör, salt och sill. Verksamheten bedrevs av Nils Gustaf, och sedermera hans söner, fram till omkring 1968. Därefter har lokalen bara använts som lagerlokal, fram tills snart, när det åter ska levereras ölfat från den gamla hantverksta´n!
Lokalen idag
fredag 26 juni 2009
Pappersexercis
Ängö Kvartersbryggeri AB är nu registrerat hos Bolagsverket. Och idag damp F-skattebeviset ner i brevlådan. Den 23 juni hölls en extra bolagstämma i det unga bolaget där beslut togs om en nyemission för att bredda ägandet och kraftigt stärka bolagets kapitalbas. Några bloggläsare väntar säkert på ett erbjudande om att teckna aktier i bolaget. Ett sådant erbjudande har tagits fram och genomgår just nu en sista kvalitetssäkring innan det skickas ut till lyckligt utvalda under vecka 27 och framåt.