Header

onsdag 27 juli 2011

Ettårsjubileum


Onsdagen den 3:e augusti är det ettårsjubileum för Ängöl! Detta firar vi med ett hejdundrande party på Restaurang Larm i Kalmar klockan 19.00. Alla som vill är välkomna att delta:

Förrätt:
Råmarinerad fläderlax med sallad på sagogryn, rädisa och sticklök, serveras med dillemulsion och brynt bröd

Varmrätt:
Confiterad grissida med lättsyrad sommarkål, krogens kumminkorv samt äppelsky smaksatt med lata dagars ale. Serveras med buljongkokt, örtglacerad färskpotatis.

Dessert:
Clafoutis på bigaråer med citronmaräng samt chokladsås på diabolisk ängöl och lavendel

Pris 320:-. Boka Ängöls ettårsmeny på restaurang Larm, 0480-28830. 60 platser, först till maltkvarnen...

lördag 16 juli 2011

Ängölbaguetter


saluhallen i Kalmar bakar Michael Dohrnér härliga Ängölbaguetter! Dessa bakas på surdeg med vetemjöl, rågmjöl och spelt från Öland som sedan jäses med öljäst från Ängöl! På artonhundratalet användes nästan uteslutande bryggerijäst till brödbakning, så det är faktiskt inget nytt påfund. Öljästen levereras dagsfärsk efter varje bryggning till Saluhallen och kan därmed variera beroende på vilket öl som just lämnat jästankarna på Ängö. Jästen skapar härliga bubblor i degen och ger karaktär åt brödet. Fråga efter Mikes Ängölbaguetter!