När vörten är kyld och syresatt hamnar den i en av de båda rostfria jästankarna. De är på 1900 liter var. Den väl tilltagna volymen är till för att skummet som bildas under jäsningen ska få plats. Ale jäser intensivt vid omkring tjugo grader under några dygn. Lageröl jäser långsamt, upp till två veckor, vid omkring tio grader. Jäskärlen har en kylmantel där glykolvatten från kylsystemet kan cirkulera. Varje tank kan ställas in på en individuell temperatur.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar