Header

onsdag 9 september 2009

Vörtkylare


Efter whirlpooltanken pumpas den varma vörten genom en vörtkylare. Det är en rostfri plattvärmeväxlare där kylvatten möter vörten. Kylvattnet som hettas upp i värmeväxlaren hamnar i hetvattentanken där det hålls varmt till nästa bryggning. Det finns sedan en avslutande sektion i värmeväxlaren som kyls motströms med glykolvatten som håller minusgrader. Det kommer från samma kylsystem som kyler jäs- och lagertankarna. Inför jäsning av lageröl ska temperaturen sänkas från hundra grader till omkring tio grader, medan ale jäser vid omkring tjugo grader. Att kyla 1600 liter vört tar en timma. I samband med kylningen syresätt också vörten genom en luftningsarmatur kopplad till ett sterilfilter kopplat till en kompressor. Syret behövs i nästa steg...

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar